三越前「金子半之助」の天かす

久しぶりに日本橋三越前にある天ぷら屋「金子半之助」さんへ行ってきました。





前回は、震災後の昨年5月位に行ってきました。

しかし大人気店につき、いつ行ってもすごい行列のため、その後は断念してました。

今回、我が家は夏休みだったため、平日ランチタイムに行ってみました。

行列が休日と比べて少なかったため、並んだんですが、それでも一時間待ち・・・
このお店はお客の回転が良くないため、非常に待った感があるのが欠点です。



とはいえ、味が落ちていなかったのは良かった！
旨い！！

880円で、海老2本・アナゴ・小柱かき揚げ・海苔・卵・ししとうが乗っており、異常にリーズナブル。
これは、行列が絶えないのも分かります。



今回は、120円で売られている、テイクアウトの天かすも購入。

これを使って、グッチ裕三さんのレシピで有名な、「たぬきにぎり」を作ってみました。



まず、みじん切りしたネギ、めんつゆ、天かすを混ぜ合わせてなじませます。
予め、この３つだけなじませておくのが、重要です。こうすることで、各々の味が程よく混ざりあうわけです。

ごはんは、後からくわえて、混ぜ合わせます。これだけで完成！



このままお椀に盛って食べてもよし。海苔に巻いておにぎりにしても良し。

良い天かすを使っているため、とっても美味しくできました！最高！

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